Κέικ καρότο με νιφάδες βρώμης

---

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά. 

 

 

 

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. καρότα
• 1  λεμόνι, ξύσμα και χυμό
• 4  αβγά
• 120 γρ. νιφάδες βρώμης
• 2 κ.γλ. κανέλα
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. κοφτό κάρδαμο
• 230 γρ. αλεύρι
• 2 κ.γλ. γεμάτες μπέικιν πάουντερ
• Για το πασπάλισμα:
• κ.γλ. λίγη άχνη ζάχαρη

Διαδικασία

Στον κάδο του μίξερ ρίχνω το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάω καλά μέχρι να ασπρίσει. Πλένω πολύ καλά τα καρότα και τα περνάω από τον τρίφτη ή το μπλέντερ. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα, τα καρότα, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το αλάτι και τα μπαχάρια μου. Σε ένα μπολ κοσκινίζω καλά το αλεύρι και ρίχνω το μπείκιν πάουντερ και τις νιφάδες κι ανακατεύω μια βόλτα. Τα ρίχνω κι αυτά στον κάδο με τα καρότα και ομογενοποιώ.
Σε μια βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα του κέικ χύνω το μείγμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου. Όταν κρυώσει το κέικ μου, μπορώ αν θέλω να το πασπαλίσω με άχνη ζάχαρη!

~Καλοφάγωτο φυσικά...~

Πηγή:

Φρέσκος βασιλικός για όλο το χειμώνα

Περιγραφή

Για να έχετε φρέσκο βασιλικό όλο το χειμώνα!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Περιγραφή

Για να έχετε φρέσκο βασιλικό όλο το χειμώνα!

photo: ansou

Τι χρειαζόμαστε: Φρέσκος βασιλικός Ελαιόλαδο Προετοιμασία: 15' Πώς το κάνουμε: Κόβουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Τα βάζουμε σε ένα βάζο με καπάκι και προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν εντελώς και ακόμα πιο πάνω. Κλείνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο. Το λαδάκι με το βασιλικό θα παγώσει και όποτε θέλετε να βάλετε στην σαλτσούλα σας βασιλικό θα παίρνετε με ένα κουταλάκι από το μίγμα ελαιόλαδο - βασιλικός και θα προσθέτετε στη σαλτσούλα σας. Τα φύλλα του βασιλικού θα είναι σαν να τα κόψατε από τη γλάστρα και το λαδάκι θα είναι τέλεια αρωματισμένο...

Αρωματική σούπα σαφράν με squash, καρότα και γιουβαρλάκια

ΥΛΙΚΑ

Για τα γιουβαρλάκια
(κάνει περίπου 30)

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά με λίγο λίπος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με σπόρους
• λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι
• πιππέρι

Για τη σούπα
(για περίπου 2-3 άτομα)

• 12 – 15 γιουβαρλάκια
• 1 μικρό ambercup squash ή άλλη μικρή σκληρή κολοκύθα
• 3-4 καρότα
• 4 κουταλιές της σούπα ελαιόλαδο
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 750ml νερό
• σαφράν
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Κάνοντας τα γιουβαρλάκια

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το χέρι, να γίνουν ένα.
Πάρτε λίγο από το μείγμα στην παλάμη σας και κάντε τα μπαλίτσες. Μικρές.
Όταν τελειώσετε βάλτε τα σε ένα ταψί ή κάτι τέτοιο στην κατάψυξη. Κατά προτίμηση στην ταχεία.
Όταν παγώσουν βάλτε τα σε ένα πλαστικό σακουλάκι, γράψτε τί έχει μέσα και αφήστε στην κατάψυξη.
Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε απλά βγάλτε τα και ξεπαγώστε τα τελείως. Σαφώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Το tip είναι να τα βάλετε σε βραστό νερό (ή σούπα) και να ανακατέψετε πολύ πολύ προσεκτικά αφού έχουν περάσει 5-10 λεπτά όπου δεν θα τα πειράξετε καθόλου.
Σημείωση: Κανονικά τα γιουβαρλάκια έχουν και ασπράδι αυγού (λειτουργεί σαν κόλλα) και ρύζι. Είναι υπέροχα έτσι αλλά εγώ τα κάνω με τον τρόπο μου γιατί βρίσκω ότι μπορώ να τα χρησιμοποιήσω σε πολύ περισσότερες συνταγές.

Κάνοντας τη σούπα

Κόψτε το ambercup squash. Με μεγάλη προσοχή γιατί είναι πολύ σκληρό και μπορεί να σας ξεφύγει το μαχαίρι.

Με ένα κουτάλι βγάλτε όλους τους σπόρους και τις αηδιαστικές κλωστές.

Καθαρίστε τη φλούδα. Προσπαθήστε να καθαρίσετε τη φλούδα καλύτερα από εμένα.


Καθαρίστε και τα καρότα. Κόψτε σε κυβάκια το squash και τα καρότα. Θα πρέπει να έχετε τα μισά καρότα από ότι squash. Στο κάτω κάτω θέλουμε τη γεύση του squash παρά τη γεύση του καρότου.

Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο καυτό ελαιόλαδο. Να μαραθούν αλλά προσπαθήστε να μην ξανθύνουν.

Βάλτε το squash και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά. Το squash θέλει περισσότερο χρόνο από τα καρότα.

Μετά από περίπου 5 λεπτά βάλτε και τα καρόλα. Ανακατέψτε που και που για 5 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε 750ml βραστό νερό. Αν θέλετε βάλτε και έναν κύβο (λαχανικών – κοτόπουλου – βοδινού). Εγώ βάζω, κάνει μεγάλη διαφορά.

Προσθέστε τα καρυκεύματα. Τσιγγουνευόμαστε το πιπέρι αλλά είμαστε πολύ ανοιχτοχέρηδες με το σαφράν. Ξέρω ότι είναι ΠΑΝΑΚΡΙΒΟ αλλά αξίζει τα λεφτά του. Αν δεν το βρίσκετε βάλτε περισσότερο μοσχοκάρυδο.

Προσθέστε τα γιουβαρλάκια προσεκτικά. Μην τα πετάξετε μέσα. Learn from my fail γιατί αν τα πετάξετε μέσα η σούπα πιτσιλάει! Αφήστε τα μόνα τους για τουλάχιστον 10 λεπτά ώστα να μη διαλυθούν. Για τα επόμενα 20 λεπτά ανακατεύουμε που και που προσεκτικά, κατά προτίμηση με ξύλινη κουτάλα για να μη διαλύσουμε τα γιουβαρλάκια και μείνουμε με σούπα με κιμά.

Βγάλτε τα γιουβαρλάκια και ρίξτε τα υπόλοιπα στο μπλέντερ.
Ελέγξτε την υφή. Πάμε για πηχτή σούπα, όχι για κρέμα οπότε προσθέστε βραστό νερό αν χρειαστεί.
Ρίξτε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέστε τα γιουβαρλάκια και φέρτε το στο σημείο βρασμού ίσα ίσα για να δέσει.

Μπορείτε να σερβίρετε με λίγο κρέμα γάλακτος αλλά είναι υπέροχο με μία κουταλιά στραγγιστό πηχτό και κρεμώδες γιαούρτι.
Προσθέστε και λίγο σαφράν από πάνω για τον εντυπωσιασμό.
Άντε και καλή σας όρεξη.www.digitalscullery.eu

Προφιτερόλ νόστιμο και απλό

Περιγραφή

Είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται πολύ γρήγορα..Δυστυχώς.

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 λίτρο γάλα πλήρες ή ελαφρύ
• 3/4 κούπας κακάο (κοσκινισμένο)
• 1/2 κούπας αλεύρι (κοσκινισμένο)
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής (υπάρχουν συνταγές στο σαιτ)
• σουδάκια (υπάρχουν συνταγές στο σαιτ)
• σαντιγύ
• τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά)

                                                                       Φτιάχνει: Ένα μεγάλο ή 25 περίπου ατομικά

                                                                          Προετοιμασία: 73' 

                                                                          Mαγείρεμα: 22' 

Πώς το κάνουμε:

1) Κρατάμε το ένα ποτήρι από το γάλα και το ανακατεύουμε με το κακάο και το αλεύρι.

2) Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί αρκετά.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα με την ζάχαρη ρίχνουμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με το ένα ποτήρι, το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει και σβολιάσει η κρέμα και χαμηλώνουμε λίγο το μάτι της κουζίνας.

4) Μόλις αρχίσει να κοχλάζει (κάνει φούσκες) είναι έτοιμο.

5) Κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει ακριβώς την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

6) Αφού κρυώσει και η κρέμα ζαχαροπλαστικής

7) και η κρέμα σοκολάτας τις χτυπάτε στο μίξερ (χώρια την κάθε μία και όχι μαζί) για να αφρατέψουν.

8) Κάνουμε ατομικά ή ένα μεγάλο προφιτερόλ.

9) Βάζουμε κάτω στο μπολ την κρέμα ζαχαροπλαστικής, μετά γεμίζουμε τα σου με σαντιγύ,

10) και τα βάζουμε πάνω από την κρέμα,

11) ρίχνουμε τριμμένη σοκολάτα αν θέλουμε (του πάει πολύ) και τέλος ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτα.

12) Στολίζουμε με την σαντιγύ που έμεινε και έτοιμο το γλυκό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ το κάνω με γάλα με λίγα λιπαρά. Μπορούμε αντί για σου να κόψουμε σαβουαγιάρ και απλά θα απλώσουμε από πάνω λίγη σαντιγύ αφού δεν μπορούμε να τα γεμίσουμε. Στην φωτογραφία είναι η μισή δόση από τις κρέμες και το μπολ που γέμισα είναι 25Χ6 ύψος. Η συνταγή είναι από το βιβλίο Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα και την κάνω χρόνια.

Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα. 

Διαβάστε περισότερο:www.sintagespareas.gr

Γεμιστά μελομακάρονα

Στην Ελλάδα τα μελομακάρονα δεν λείπουν από κανένα σπίτι την περίοδο των Χριστουγέννων. Οι νοικοκυρές τα φτιάχνουν µε πάρα πολλούς τρόπους. Μία από τις πιο αγαπημένες µου συνταγές είναι αυτή που σας δίνω εδώ. Συνταγή που µου την έστειλε η φίλη µου κα Φανή Μπιτζίδου από τις Σέρρες. Με ξετρέλανε και το ίδιο ελπίζω να... πάθετε κι εσείς!

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα και τα ανακατεύουμε µε σύρμα, να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό (πάνω από το μπολ γιατί φουσκώνει και χύνεται) και τον προσθέτουμε στα υλικά, καθώς επίσης και το κονιάκ και το ξύσμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ και λίγο λίγο το προσθέτουμε στα υγρά ανακατεύοντας µε σύρμα. Μόλις αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη τη δουλεύουμε απαλά µε το χέρι, όχι πολλή ώρα γιατί το πολύ ζύμωμα σφίγγει και σκληραίνει τα μελοµακάρονα. Το αλεύρι το βάζουμε λίγο λίγο^.  η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, αφράτη και λαδερή. Όχι σφιχτή! Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το πλάθουμε μπαλάκι και το πατάμε ανάμεσα στις παλάμες µας να γίνει πλακέ. Βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Το πατάμε πάλι, να γίνει ξανά πλακέ.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα, µε την ένωση προς τα κάτω. Με πιρούνι τσιμπάμε λίγο την επιφάνειά τους. Ψήνουμε στους 170^oC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα και σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για 25΄-30΄, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τότε τα στριμώχνουμε σε μεγάλο ταψί (του φούρνου) το ένα κολλητά στο άλλο, να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση σιγοβράζουμε για 6΄-7΄ και ξαφρίζουμε το σιρόπι. Περιχύνουμε τα κρύα μελομακάρονα µε το ζεστό σιρόπι στο ταψί για 4΄-5΄ και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε µε ψιλοκομμένο καρύδι.
Οδηγίες για τα μελομακάρονα: Αφήνουμε λίγο τη ζύμη, 15΄-20΄, να ξεκουραστεί σκεπασμένη και µμετά πλάθουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και αφράτη. Από την ώρα που αρχίζει να μαζεύεται η ζύμη από το μπολ, δεν θέλει πολύ ζύμωμα γιατί σφίγγει και σκληραίνουν τα μελομακάρονα.

Mερίδες: 80

Υλικά συνταγής:

• Για τη γέμιση:
• 200 γραµµ. χοντροκομμένα καρύδια
• 1 κ.σ. κανέλα
• 7 ποτήρια (περίπου 1 κιλό) αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο
• 2 ποτήρια νερού σπορέλαιο
• 3/4 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 3/4 ποτήρι νερού χυμός πορτοκαλιού
• 2 πορτοκάλια (ξύσμα)
• 1/2 ποτήρι νερού κονιάκ
• 1 κ.σ. κανέλα και γαρίφαλο (ανάμεικτα)
• 1 κ.σ. σόδα
• 1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• Για το σιρόπι
• 2 ποτήρια µέλι
• 2 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 1/2 λεμόνι (χυμός)

Ζεστή σοκολάτα βιενουά

Το πιο ταιριαστό ζεστό ρόφημα για να περάσετε μία παρασκευιάτικη βραδιά, χουχουλιασμένη στην πολυθρόνα παρέα με ξένες σειρές.

Υλικά
1¾ κούπες γάλα
½ λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια
Σαντιγί
Κανέλα/χρωματιστή τρούφα
Εκτέλεση
1.Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε ¼ κούπας γάλα και τα κομμάτια σοκολάτας σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε.
2.Γαρνίρετε με την σαντιγί και κανέλα ή χρωματιστή τρούφα αν επιθυμείτε.

Πηγή: http://www.queen.gr

Ομελέτα με απλά βήματα

Περιγραφή

Πως φτιάχνουμε μία πλούσια με τα όλα της ομελέτα, με μικρά και απλά βήματα με σίγουρο αποτέλεσμα!!

Προετοιμασία: 10'

Mαγείρεμα: 30'

Τι χρειαζόμαστε:

• Πατάτες
• Πιπεριές
• Γαλοπούλα
• Κίτρινο τυρί
• Φέτα
• 2 αυγά
• Λίγο γάλα

Πώς το κάνουμε:

1) Τηγανίζουμε 3-4 μεγάλες πατάτες. Ετοιμάζουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τρίβουμε φέτα, κόβουμε γαλοπούλα και τυρί κίτρινο. Παίρνουμε 2 αυγά και προσθέτουμε αλάτι και κόκκινη πάπρικα. Όταν οι πατάτες ετοιμαστούν τις αφαιρούμε απ’ το τηγάνι και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

2) Προσθέτουμε στο τηγάνι μας 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε πρώτα τις πιπεριές. Στη συνέχεια, αφού μαλακώσουν οι πιπεριές προσθέτουμε και το κρεμμύδι και αν θέλουμε και τα αλλαντικά μας. Όταν αυτά πάρουν κάποιο χρώμα τα αφαιρούμε απ’ το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

3) Έπειτα, τοποθετούμε πάλι τις πατάτες στο τηγάνι και τις στρώνουμε ελαφρώς.

4) Χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα πολύ καλά.

5) Ρίχνουμε στις πατάτες τα σοταρισμένα υλικά μας και προσθέτουμε και τα τυριά.

6) Ρίχνουμε με γρήγορες κινήσεις τα χτυπημένα αυγά και κουνάμε με ελαφρές κυκλικές κινήσεις το τηγάνι να πάνε παντού. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί.

7) Όταν περάσουν περίπου 5’ βάζουμε πάνω στο τηγάνι μία πιατέλα και καπακώνουμε το τηγάνι.

8) Βάζουμε το ένα μας χέρι πάνω στην πιατέλα και πιέζουμε με δύναμη.

9) Και μία γρήγορη κίνηση γυρνάμε τούμπα το τηγάνι πάνω στην πιατέλα.

10) Μετά, «κυλάμε» την ομελέτα (βλ. φώτο) ξανά μέσα στο τηγάνι για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

11) Αφήνουμε να ψηθεί και με τον παραπάνω τρόπο αναποδογυρίσματος την ξαναγυρνάμε στην πιατέλα.

12) Η ομελέτα είναι έτοιμη και καλοψημένη, μπορούμε να προσθέσουμε και λεμόνι. Καλή όρεξη!.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα υλικά αυξομειώνονται ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, και φυσικά μπορείτε να βάλετε υλικά της αρεσκείας σας!