Περιγραφή
Είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται πολύ γρήγορα..Δυστυχώς.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 λίτρο γάλα πλήρες ή ελαφρύ
- 3/4 κούπας κακάο (κοσκινισμένο)
- 1/2 κούπας αλεύρι (κοσκινισμένο)
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής (υπάρχουν συνταγές στο σαιτ)
- σουδάκια (υπάρχουν συνταγές στο σαιτ)
- σαντιγύ
- τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά)
Φτιάχνει: Ένα μεγάλο ή 25 περίπου ατομικά
Προετοιμασία: 73' 
Mαγείρεμα: 22' 
Πώς το κάνουμε:
1) Κρατάμε το ένα ποτήρι από το γάλα και το ανακατεύουμε με το κακάο και το αλεύρι.
2) Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί αρκετά.
3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα
με την ζάχαρη ρίχνουμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με το ένα ποτήρι, το
κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει και
σβολιάσει η κρέμα και χαμηλώνουμε λίγο το μάτι της κουζίνας.
4) Μόλις αρχίσει να κοχλάζει (κάνει φούσκες) είναι έτοιμο.
5) Κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει ακριβώς την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
6) Αφού κρυώσει και η κρέμα ζαχαροπλαστικής
7) και η κρέμα σοκολάτας τις χτυπάτε στο μίξερ (χώρια την κάθε μία και όχι μαζί) για να αφρατέψουν.
8) Κάνουμε ατομικά ή ένα μεγάλο προφιτερόλ.
9) Βάζουμε κάτω στο μπολ την κρέμα ζαχαροπλαστικής, μετά γεμίζουμε τα σου με σαντιγύ,
10) και τα βάζουμε πάνω από την κρέμα,
11) ρίχνουμε τριμμένη σοκολάτα αν θέλουμε (του πάει πολύ) και τέλος ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτα.
12) Στολίζουμε με την σαντιγύ που έμεινε και έτοιμο το γλυκό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ το κάνω με γάλα με λίγα λιπαρά. Μπορούμε αντί για σου να κόψουμε σαβουαγιάρ και απλά θα απλώσουμε από πάνω λίγη σαντιγύ αφού δεν μπορούμε να τα γεμίσουμε. Στην φωτογραφία είναι η μισή δόση από τις κρέμες και το μπολ που γέμισα είναι 25Χ6 ύψος. Η συνταγή είναι από το βιβλίο Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα και την κάνω χρόνια.Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Διαβάστε περισότερο:www.sintagespareas.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου